每次哈妹出去玩，最喜欢带的就是

午餐肉

，但是外面卖的午餐肉放了各种添加剂和防腐剂不说，有的吃起来一口感觉都是淀粉，一点肉味都没有。

哈妹最近在家自己尝试做了一次，发现超级简单，只要两根筷子搅一搅，蒸一蒸就做好，肉也是自己想放多少放多少。而且没有添加自己和家人吃着更安心~

鲜香

午餐肉

配料

猪肉馅（肥瘦3：7）400克、食用油10克、料酒5克、生抽10克、耗油10克、白糖1大勺、盐1小勺、十三香5克、鸡蛋1个、普通面粉30克、玉米淀粉50克、清水适量

烹饪步骤

1.猪肉馅加食用油，用筷子朝一个方向用力搅打

2.搅打至肉馅粘连在一起成糊状，越细腻越好

3.此时往肉馅儿中添加配方用量的料酒，生抽，耗油，白糖，盐和十三香，继续搅拌

4.直至完全拌匀

5.取一小碗，加入面粉和淀粉

6.往碗中分次一点点地加入清水，调成浓稠的面糊，直至舀起面糊能顺利滴落而不间断

7.把面糊水倒入肉馅中，并加入一个鸡蛋

8.朝一个方向用力搅打均匀

9.把搅打好的肉馅倒入耐高温的容器中，尽量按压结实

10.盖上盖子，放入蒸锅中，大火烧开，转中火蒸40分钟左右，没有盖子的话请包上一层保鲜膜

11.蒸好后，取出来，开盖晾凉

12.凉透后倒扣出来，底部朝上，这时就可以直接切片享用啦，但是我为了能使蒸好的肉肉更加固定，又在表层刷了一层鸡蛋液

13.刷好后重新放回蒸锅中，大火蒸十分钟，至表面蛋液凝固即可

14.凉透后再次倒扣蒸好的肉肉，切块食用，凉透了切，切面会更平整哦~

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