近期，福州市场监管局对多类食品开展安全监督抽检，其中在对餐饮食品的抽检中，检出长乐、台江、仓山、鼓楼、晋安区等地27家餐厅的餐具卫生不合格，主要问题是发现食品安全标准禁止检出的大肠菌群和阴离子合成洗涤剂。

例如，福建国惠大酒店、绿茶餐厅仓山万达店、福州悦竹酒店等的餐具，分别检出“阴离子合成洗涤剂”；金峰国惠大酒店、台江区加餐海鲜自助餐厅、仓山区东北风何季餐馆等的餐具，分别检出“大肠菌群”。

阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。如果餐饮具清洗消毒流程控制不当，冲洗不足，会造成洗涤剂在餐具上残留，对人体健康产生不良影响。食品安全国家标准规定，阴离子合成洗涤剂在消毒餐具中不得检出。

大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标，是被粪便污染的指示菌。使用微生物超标的餐饮具，可能会引起消费者肠胃不适，伴有腹痛恶心等症状，严重会导致中毒，危害人体的健康安全。食品安全国家标准规定，大肠菌群在消毒餐具中不得检出。

本期检出不合格食品的餐厅名单如下。

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