凉 拌 花 甲

食 材

花甲500g、蒜10g、香菜10g

小米辣10g、杭椒10g

一品鲜酱油2勺、蚝油1勺、糖1勺

陈醋2勺、辣根1勺

鲜辣露1勺、盐2匙、味精0.2匙

做 法

1、鲜活的花甲才能做出新鲜的美味佳肴。

2、花甲放入清水中撒少许盐浸泡半小时让花甲吐吐沙子。

3、处理好的花甲洗净沥干水份备用。

4、花甲放入锅中添加少许清水大火煮开。

5、煮至花甲全部张开即可，时间不宜过长影响口感。

6、准备小米辣、杭椒、蒜、香菜。

7、所有配料切碎备用。

8、提前准备好的凉白开水倒入容器中撒上麻椒粒放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、鲜辣露、盐、味精、辣根。

9、撒上小米辣、杭椒、蒜、香菜末拌匀。

10、煮好的花甲取出晾凉。

11、晾凉的花甲放入调好的料汁中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时时间久一点会更入味。

12、入味后的凉拌花甲看着就非常有食欲。

小贴士

花甲富含蛋白质以及钙元素，这些对人体发育有很大的帮助，里面的胆固醇和24-亚甲基胆固醇可以抑制胆固醇在肝脏里面的合成，还可以让胆固醇得到更好的排泄，能从根本上预防胆固醇。花甲里面也富含对人体有用的碘，适当的补碘可以预防甲状腺低下。